Как определить вес муки ложками или стаканами? Проще, купить хотя бы мерный стакан! Пока его купишь, а надо знать сейчас-сколько надо столовых ложек муки, чтобы получить 135 граммов? Иногда встречаешь рецепты, где имеются такие параметры 7 гр, 115, 45 и т.д. Вот и думаешь — сколько граммов или мл в столовой или чайной ложке какого-либо продукта?

Ответ ищем в интернете. Вот так же и мне приходилось не раз искать ответ, чтобы измерить сахар, муку или еще какой-нибудь продукт, чтобы быть точной в приготовлении блюд.

Сколько граммов муки в столовой ложке на самом деле?

Однажды я очень сильно усомнилась в такой измерительной системе. Решила вывести хлебную закваску для выпекания бездрожжевого хлеба. Пересмотрела кучу рецептов, как сделать закваску и принялась искать ответы на вопросы- сколько муки в столовой ложке, сколько воды в столовой ложке и т.д.

На разные сайтах- разные значения.

Когда подкармливала закваску, стала замечать, что каждый раз она получается разной консистенции.  Когда-то в старину делали такую закваску, и никаких точных измерительных приборов особо не было – ложка да граненый стакан.

От чего зависит вес муки в столовой ложке

Когда вы черпаете муку ложкой, обратите внимания- какая горка на ложке?

Сколько граммов муки в столовой ложке, зависит от нескольких факторов:
1. Сама ложка. У меня на кухне нашлись столовые ложки 3х разных форм: советская, более глубокая, длиной 7 см и шириной 4 см (в «плечах»), и 2 ложки более плоские, разной формы.
2. Какая мука- пшеничная, ржаная, цельнозерновая, рисовая…
3. Просеянная мука или нет. Влажность воздуха влияет на вес муки. Если ее не просеять, она слеживается и ее вес в столовой ложке будет намного больше, чем муки просеянной.
4. Какая горка на ложке! Это самое интересное – столовая ложка муки с горкой )) Муку можно подчерпнуть с огромной горкой, средней, маленькой. Это уж как вы оцените высоту этой горки. Самая огромная горка получается в советской ложке с непросеянной мукой.

На самом деле, это серьезные причины, чтобы задуматься об электронных весах, если вам нужно очень точно соблюсти рецепт, когда вы лечитесь травами, изготавливаете домашнюю косметику.

Кулинария-это творческий процесс. 5-10 граммов разницы муки чаще всего никак не повлияют на блюдо. А вот сахар, соль и другие специи – их недостаток или избыток могут блюдо подпортить.

В интернете очень много таблиц-сколько мл воды в ложке, какао, муки и разных специй. Стала сравнивать- тоже разные показатели.
Почему такая разница? Думаю, уже понятно- разные ложки, разный помол специй, соли и сахара и т.д.

Уточняем вес муки в столовой ложке на весах

Гонимая такими сомнениями и мыслями, я дошла до магазина бытовой техники. Минут 10 разглядывала разные весы и выбрала какие-то, на мой взгляд самые удачные. Цена средняя -790р.

кухонные весы электронные

Первым делом стала взвешивать муку, сахар, соль, воду и растительное масло.

К столовой ложке подключила 2 разных чайных: одну советскую, другую- более современную. У них тоже разные размеры оказались.

Эксперимент по замеру веса продуктов в ложках дал такие результаты.

Измерялся вес пшеничной муки высшего сорта и пшеничной цельнозерновой. Мука не просеивалась.

вес муки в ложке

Огромная горка по моему мнению- это столько много, что аж готово обвалиться, рассыпаться, едва держит высоту.

По 3 значения в каждом столбце- это три попытки. Как видите, если слишком много подчерпнуть муки, то разница в весе может быть существенной (тем более, если надо несколько ложек муки).

Новая ложка, хоть и кажется меньше, муки взяла столько же.

Еще я измеряла вес овсяной и ржаной муки в столовой ложке. Новая и старая ложка показали почти одинаковые результаты.
Овсяная мука, вес в граммах:
— Огромная горка: 48,44,37
— Средняя горка: 21,18,17

Вес ржаной муки в столовой ложке оказался больше:
— Огромная горка- 56,51,49
— Средняя горка – 31,29,26 граммов. Мука «идеальный помол» (написано на упаковке).

После того, как муку просеяли, то самый большой вес, который может взять столовая ложка 31 грамм. А уж совсем без горочки вес просеянной муки в\с в ложке – 10 грамм всего. Это про пшеничную муку.

Думаю, что с любой другой будет примерно такой же результат.
Вот и получается, что все это очень ПРИМЕРНО…

вес муки в ложкеКороче говоря, я как мельник, вся в муке. И моя «ложковая» система измерений совсем не совпала с тем, что пишут в интернете.

Потом я замерила вес муки в мерном стакане. Набрала не просеянной муки до метки 200 грамм и замерила на весах- 196 грамм, будем считать, что одинаково.

Просеянной муки будет меньше. Поэтому, сначала набирайте муку столько, сколько нужно, а потом ее просеиваете.

Статья про ХЛЕБ

Сколько соли и сахара в чайной ложке

Соль и сахар нельзя набрать в ложку с огромной горкой. Они осыпаются, и горочка получается всегда одинаковая, либо совсем без горки.
Участие принимали 2 ложки- советская и новая, более крупная. Вообще, я дома нашла как минимум 4 формы чайных ложек. Ну, со всеми я не стала экспериментировать.

Сахар и соль измерялись с горкой и без горки совсем (вес указан через дробь):

  • Сахар – старая чайная ложка 8\4;
  • Новая чайная ложка 10\4
  • Сахар – старая столовая ложка 31грамм (с горкой)
  • Сахар в новой, плоской столовой ложке 22 грамма (с горкой).

Сколько соли в столовой и чайной ложке?

Соль еще измеряют щепотками)). Иногда читаешь рецепт, а там написано: возьмите щепотку соли.
Так вот! Три моих щепотки соли были такими 4гр-5гр-7гр. Это уж как постараться!

Если мерить соль ложками, то получилось так:

  • Старая чайная ложка (с горкой\ без горки) — 11\5;
  • Новая чайная ложка соли -13\7;

Новые чайные ложки очень «коварные штучки» — больше сахара или меда черпают! Больше калорий потребляется, продукт быстрее заканчивается. Надо это учесть!

  • В старой столовой ложке соли с горкой – 42гр
  • В новой, более плоской – 30гр. Меньше, чем в старой ложке, и прилично!

На некоторых сайтах вес соли в столовой ложке, с горочкой – 30 гр всего, а у меня получилось 42!  При чем, повторюсь, у соли и сахара не может быть ОгрОмнОй горки, как у муки, т.к такие сыпучие продукты осыпаются.

Моя «ложковая» измерительная система дала сбой.

Не хочу подвергать сомнению чужой труд- люди старались, измеряли, чтобы все пользовались такими подсказками- сколько граммов какого-либо продукта в ложке.

Сколько граммов воды в столовой ложке получилось у меня.

Видела на разных сайтах такие значения – 20, 18. Молока – 18, 19.

  • У меня получилось: вода в столовой ложке 14 граммов всего. И это в старой глубокой ложке. А в новой, более плоской – 12.
  • Молока в ложке получилось – 17 граммов
  • Растительного масла – 14 граммов всего! Как рафинированного, так и нерафинированного, подсолнечного.

Жидкие продукты наливала до самого края и несла к весам очень осторожно, чтоб не разлить.

Мерный стакан 200 мл воды на весах показал точно такое же значение.

Немного подсыпать, чуть-чуть разбавить…

Попробуйте рецепты вкусных пирогов, где все «на глазок» из того, что было дома:

Манник с тыквой

Шоколадно-морковный пирог

Зачем столько занудства, спросите? Возник вопрос, появились сомнения. Решила их развеять.

Своими весами я очень довольна. Я их проверила разными способами- взвешивала пакетики кошачьего корма с указанием веса, упаковки сыра и масла…и т.д. И всегда весы показывали точное (± 1-2 грамма) значение. Спасибо и производителям продукции за то, что не обвешивают нас!

Конечно же, мое любимое измерение, особенно при выпечке, «на глазок» и «по вкусу».

Любая хозяюшка, которая любит готовить может справиться и без электронных весов, и таблиц из интернета. С легкостью определит вес муки, сахара и прочих продуктов.

И тем не менее, считаю, что такие весы – нужная вещь в хозяйстве, пусть висят – пригодятся!